『O-157』とは | 独立開業･起業・フランチャイズに関連するお役立ち用語集

2009年9月初旬。手頃な価格でステーキを味わえることで有名なペッパーランチで0-157が発生しました。同チェーンは直営、FC合わせて約200店を展開していますが、大半はFC店。

その結果とられた全店営業停止の措置は各FC店にとっても大きな打撃でしょう。原因は同社が取引している食肉問屋にあったようですが、十分な加熱をしていなかったことも原因だと言われています。
だとすると、同社の提供スタイルは、客にお肉を焼かせるというスタイルなので、このやり方自体が否定されてしまいます。
各フランチャイズ店にとってはやりきれない思いでしょう。自分のお店では客のために一生懸命働いていたのに、自分のお店とは関係ないところでとんでもない事故が起こってしまったのです。

いくら問屋に問題があったとしてもそれを管理できなかった本部にもいくらかの責任はあるでしょう。
思い起こせば、不二家、ブックオフなども同様の事件・事故がありました。本部の不祥事が加盟店に大きな痛手を与えることがあります。

これらのことは、フランチャイズ加盟時にとても予想できるようなことではありませんが、何れも社会的にある程度知名度があるが故にその衝撃も大きかったのだと言えるようです。