事業多角化に参入しやすい焼肉ライク！徹底したシンプルオペレーションの仕組みを紹介

3日あれば習得できる、と実際に加盟店からの声が届くほどの「シンプルオペレーション」が特徴の焼肉ライク。「高回転」「人件費削減」などシンプルオペレーションが生む魅力と仕組みを詳しく解説していきます。

1人焼肉のパイオニアの焼肉ライクは3日で習得できる！？

焼肉ファストフードのコンセプトで集客！全国で行列の実績あり

焼肉ライクは、気軽に焼肉を楽しめる「1人焼肉」のパイオニア的存在です。1人1台の専用ロースターで焼き上げる「焼肉のファストフード」という画期的なコンセプトが話題となり、2018年の1号店OPEN以降メディア取材も多数。海外にも出店し、今や国内外で100店舗以上展開しています。

法人の多角化、新規事業開業に焼肉ライクが選ばれる理由の1つがシンプルオペレーション

本当にオペレーションがシンプルなので、集中すればお肉の盛り付けなども含めて3日もあれば、誰でもマニュアルを見ずにすべてを習得できるくらい簡単です。まったく飲食経験のなかった私が、いまや肉場も含めてすべてのオペレーションを完璧にできています。（株式会社バッファロー取締役町田代表）

焼肉ライクの事業は教育の時間が必要ないんです。マネジメントや店長教育も含めて、3日もあれば十分なシンプルさじゃないですかね。（株式会社近鉄リテーリング市村取締役）

シンプルオペレーションだから生まれる焼肉ライクの魅力

焼肉ライクは、注文から3分以内で提供が可能なため、お客さまの待ち時間が短いのも特徴です。また、1人焼肉なので、滞在時間も短く、店舗の滞在時間は約25分。従来の焼肉店の4分の1です。まさに、焼肉ファストフード！1日のお客様の回転数は最大18回転可能で、月商1500万超えの実績ある店舗も存在します。

オペレーションが簡単だからこそ、焼肉ライクは異業種参入もしやすく、実際に加盟オーナーの約4割の方が飲食未経験（2022年12月）です。店長や経営層はもちろん、日々の店舗は、飲食未経験のアルバイトのみでも営業できるため、人材確保もしやすいのが特徴です。

焼肉ライクの運営には、「職人」は必要ありません。アルバイトでも活躍でき、1名当たりの人件費も抑えることが可能です。また、調理は不要で、接客も工程が少ないため、少人数での運営が可能。日々の人件費が削減できるため高利益率なのはもちろん、削減できた分をお肉への原価にあて、顧客満足度向上も果たしています。