調理場と接客スペースのみの小規模物件で開業できるから、物件費用を抑えられます
中食は、店内飲食を想定していないので客席がいらず、調理スペースと接客スペースだけでOK。外食店に比べ、中食専門店は小スペースで開業できるから、開業時の初期費用が、ぐっと抑えられるのはうれしいポイントです。
ゴーストレストランなどのデリバリー専門店なら、利用者の利便性を考慮する必要がないので、路面や駅近の高価な集客に有利な立地ではなく、住宅街などの安価な立地で開業できます。さらに、店舗でのお客様対応がなければ、調理スペースだけで開業でき初期投資を抑えられます。
未経験でも、実績ある商品を提供できるようになるノウハウがあります
フランチャイズなら、未経験でも開業できるようマニュアル化されているので安心です。開業前には研修がありオープンまでに本部からレシピの提供を受け、実際の店舗の運営方法、利用者への接客の仕方までさまざまなノウハウを学ぶことが出来ます。もちろん、オープン後も本部の手厚いサポートが得られるので安心です。
フランチャイズの知名度やノウハウが活用できるから集客に有利
看板力があり、すでに周知された商品で集客できるのはフランチャイズの強みです。本部主導の広告活動も、個人の商店ではできないようなレベルで展開されます。さらにフランチャイズなら、各店舗でおこなえる集客方法のノウハウも持っているので伝授してもらうことができ、集客に試行錯誤するリスクを省くことができます。
コロナによって中食の魅力に気づいた利用者が増加！
中食の利用者にアンケート調査したところ、95％以上が、コロナ収束後も中食を利用したいと回答。その理由は「気軽・便利」が最多となりました。外食の煩わしさや自炊の限界から解放され、専門店の味を自宅で楽しむことができる中食が、今まで中食を利用しない層にも浸透したことが数字に表れたようです。
この10 年で市場規模は127％に増加！社会背景が追い風になり今後も成長が期待できる
2020年は外出自粛や小売店の営業自粛などの影響で市場は微減でしたが、コロナ前から中食市場は伸び続けていました。その理由は、「女性の社会進出」や「少人数世帯の増加」「高齢者の増加」など、家事が負担となっている家庭の増加です。「内食よりも便利で時短になる」「手軽に専門店の食事を楽しめる」といった需要があり中食の市場成長が促されました。この流れはコロナ収束後も続くことが予想されています。
他にもある中食ビジネス開業への不安にお答え
Q. 利益率はどれくらいですか？
一般的に外食店より中食専門店は、小スペース物件・二等立地・少人数運営ができるため固定費を抑えることができるぶん利益率は高くなると言われています。しかし、各社デリバリーサービスを利用する場合、手数料が必要になってきます。
Q. デリバリー事業を行なうにはバイクは必須ですか？
ウーバーイーツなどの各社デリバリーサービスを活用すればの対応エリアも拡大していますので、バイクは必須ではありません。
Q. 既存飲食店がいまから中食市場に参入できますか？
既存商品をテイクアウトやデリバリーで提供することで中食市場に参入することは可能です。ただ現在、テイクアウト・デリバリーを行っている飲食店は多くライバルが多いのが現状です。そこで、同業有力店の人気メニューを自店舗でも提供できるメニューオンの活用や、複数のデリバリー専門商品を提供するバーチャルレストラン運営ができるフランチャイズなどに加盟するのもおすすめです。
Q. 何名くらいの従業員を雇用する必要がありますか？
中食専門店は客席がなくホール担当のスタッフは必要ありません。オペレーションは調理と受け渡しのみなので、外食店に比べ少人数で運営できます。時間帯によっては1名で営業することも可能です。
中食ビジネスを始めるならフランチャイズも選択肢！
コロナ以前から市場拡大が続いてきた中食。コロナ下でさらに、その需要は拡大しています。 ただ、現在はどの店舗もテイクアウトやデリバリーを行っており、ライバルが多いのが現状。そこで、活用したいのがフランチャイズです。未経験でも実績ある人気商品を提供できるので比較的安定した経営が期待できます。ぜひ、FCを活用した中食事業開業を検討してください。また、フランチャイズWEBリポートには、中食に相性の良い飲食業態の特集もご用意しています。合わせてチェックしてみてください。
