全国飛び回っていましたね。オーナーの指導にあたったり、時には相談に乗ったり、多くのオーナーに接する仕事をしていました。

そうですね、シルバーライフ自体が急成長しているビジネスでしたし、ここであればサポートも受けられますし、SVをしていたこともあり周りに対する安心感はありました。こちらの店舗は引継ぎ店舗でして、前オーナーがやめるタイミングで本部から声掛けがあり、手を挙げた形でした。

初期投資がかからないという面はやはりメリットですね。

ですが、今現在1人での作業に問題がなくても、売上が上がるにつれて人数も増えると、内装によっては導線の確保が難しかったりもします。そうすると途中で改装費が必要になるのでのちに費用がかかる場合もあります。居抜きを活用するかどうかは開業当初のその人の懐具合によるかなと思います。

開業してから改装費用をためることも可能ですし、最近は居抜きも増えてきていますので個人的には居抜きの活用もオススメです。

1人ですべてをしなければいけなかったので、時間を作るということに苦労しました。たとえば朝お弁当を作って配達に行って、トラブルが起きたとしても1人でしなければいけなかったのでそこにいかに優先順位をつけるのか考えながら動くので、臨機応変に立ちまわれるスキルは必要だと感じましたね。

よかったことはやはり収入の面ですね。

雇われている限りは上限がありますが、今はがんばればその分自分に帰ってきます。自分が幸せになれば周りも幸せになれますし、そうなると精神的な余裕もできてお客様にも優しくなれますし、相乗効果でお店も繁盛するんだと思います。

普通の飲食店であれば、お客様に「ごちそうさま」といわれることが多いと思いますが、私たちは「ありがとう」といわれます。お客様自身がご飯を作れないからということもあると思いますが、なかなか「ありがとう」と感謝を伝えてもらえる仕事はないと思うのでこれはやりがいだと思います。

私は前職で大手宅配ずしチェーンの店長をしていたこともあり、体力などに自信はありましたし、飲食関係には慣れていましたが、それでも3～6カ月はかかりましたかね。SV時代には全く違う業種の方や、もともと主婦をされていたオーナー様もいました。みなさん理想を掲げてなんとかやっていこうと奮闘していましたが、それでも半年間くらいはかなりの努力をされていたと思います。

定期的に送られてくる営業参考メールや、他店舗の事例はすごく助かっています。1人だけだと情報は限られていますし、フランチャイズのメリットはそこにあると思います。

300から400店舗の情報が収集されて送られてくるので、成長スピードは速くなりますね。お店の規模やできる時間、資金によって合う、合わないはありますが、実際にできるものは利用して改善に努めています。

あとは営業スタッフや配達スタッフも派遣していただけるのは魅力ですね。先にも話したように、人手不足は今後の課題にもなります。派遣されるスタッフは直営店で研修を受けた方なのでやはり仕事の流れがわかっていますし、何も知らない方よりは辞めづらいということはあると思います。1人でやるのもいいのですが、もし体調を崩してしまうとルートに穴をあけてしまうので、そういった意味でもこういう制度があるのはありがたいですね。休むことはできますが、評判を落としたり、やめられたりしてしまうこともあるので。。。

おそらく代表の清水がもともと店長をしていて、現場の大変さやつらさを分かっているからこそということもあり、加盟店さんも共感できるんだと思います。私もまだ利用はしていませんがもうそろそろ検討しようかなというところです。

本部のノウハウや教育システムが整っていることで異業種から参入できるということはメリットだと思います。また、特に飲食などではスケールメリットが大きいですね。価格が高騰していく中でこれだけ低価格でお弁当の販売を続けられるのはこのシステムの最大のメリットだと思います。

複数店舗には魅力を感じていますね。

ただ先程も話していたように人手不足が心配ですね。一番してはいけないことはルートに穴をあけてしまうことで、隣の地区もすることになると配達員が2人は必要です。ただ1人雇うだけでは、その人の休みや急な欠勤もある可能性があるので、そうするともう一人雇う必要があります。そうするとそれだけの資金が必要になりますが、このビジネスは一気に売上が上がるビジネスではなく積み上げ型なので、いくらかスピードは速めることが出来てもいきなり従業員2人分の売上が上がることはまずあり得ないので、その時に資金が耐えられるかどうかによるかなというところです。そのため、少し資金に余裕を持ってからの検討になるかなと思います。