焼肉ホルモンたけ田 先輩オーナーの声（石塚信司オーナー）
仲間にも紹介しているくらい満足しています。
焼肉ホルモンたけ田 北浦和店 石塚信司 オーナー
株式会社リックプレイス 代表取締役。学習塾事業、外食事業、エステ事業、医療、ゴルフスクールなど複数事業を運営している。焼肉ホルモンたけ田（北浦和店、立川南口店、川崎店）の3店舗を運営中。
焼肉ホルモンたけ田との出会いを教えてください。
飲食業界のセミナーの勉強会に参加したのですが、そのときに同じ勉強会のメンバーだったのが『焼肉ホルモンたけ田』代表の細田さんだったんですね。勉強会のなかで、細田さんは「フランチャイズを通じて関わる人すべてを幸せにしたい、特に厳しいといわれている飲食業におけるスタッフを幸せにしたいんだ。」とおっしゃっており、焼肉ホルモンたけ田のフランチャイズ事業に対して、熱い想いを持っている人だなと思っていました。
その後、加盟を決定するにあたり経緯を教えてください。
会社として多くのフランチャイズに加盟しておりますが、フランチャイズを選ぶ際に重要視しているのが、１.社会性（代表の想いに共感して本部と一緒に共存共栄できるのか）、2.独自性（オペレーションの簡単さ、商品力、メニュー開発、本部サポート）、3.経済性（PL、お店の活気、雰囲気）です。この３本柱のすべてが良かったので、最終的に外食責任者ならびに担当者にも焼肉ホルモンたけ田の事業を見て判断してもらい、OKだったので加盟いたしました。
コロナ禍のなかでのオープンでしたが状況はいかがでしたか？
コロナ禍の2021年5月に1店舗目がオープンし、年間7,000万円ほどの売り上げがあり、営業利益は1,000万を超えました。オープンして2ヶ月目で月商800万円売り上げたときには、正直びっくりしたくらいです。オープン3ヶ月後の8月に、細田社⾧から立川に優良物件が出たと2店舗目の提案があったのですが、コロナ禍でも売り上げが爆発しているなかで（2店舗目を）やらない理由はありませんでした。2店舗目の立川南口店は1店舗目オープンから3ヶ月後とスピードオープンとなりましたが、売り上げも好調でしたので、続けて3店舗目の川崎店を2022年2月にオープンしました。現在3店舗とも順調に売り上げが上がっております。店舗を出店するにあたり、多くのフランチャイズ本部とのお付き合いはありますが、「一緒に歩んでいきたい」と思う本部は多くありません。その中で、細田社⾧をはじめ焼肉ホルモンたけ田は、一緒にやっていきたいと思う数少ない本部だと思いまして、1年で3店舗の出店を決めました。
店舗運営していくなかで嬉しかったことはなんですか？
お客様から「元気になれるよ！」「雰囲気が活気があってすごくいい店だね！」「楽しいお店だね！」などの声を聞くことが多いです。これは飲食店をしていても、焼肉ホルモンたけ田以外ではあまり聞くことがないことなので、すごく嬉しいですね。また、飲食業未経験の人材を焼肉ホルモンたけ田事業に配置しているんですが、研修を受ける前と受けたあとで、別人になったんじゃないか？と思うくらい成⾧を実感できるのも嬉しかったですね。
オープン後の本部のフォロー体制はいかがでしょうか？
焼肉ホルモンたけ田のフランチャイズを仲間にも紹介しているくらいなので、本部の体制には満足しております。運営において疑問があればすぐ対応してくれますし、本部と一緒に考えていける体制があるので、とても満足しております。
今後の目標や展開をお聞かせください。
コロナ禍のなか、1年間で3店舗を展開しました。今後は、5年くらいの間に5店舗から10店舗を目指して展開していきたいと考えております。
これから加盟を検討されている方へアドバイスなどがあれば教えてください。
オープン前の事業説明会や店舗視察会での内容と、開店後の内容にミスマッチもなく、ブレなく3店舗を立ち上げることができました。そういう正直なところが、自信を持ってお勧めできる事業であると思っております。また、「商品力と人件費については、他社では絶対マネできない」と思いますし、本部のバックアップ体制もしっかりしているので、やらない手はないぞと思います。ですので是非、この事業を通して日本を元気にしていく仲間になっていただき、みんなで焼肉ホルモンたけ田をブランディングして、焼肉業界のナンバーワンを目指していきたいと思います。
