まさにからあげ戦国時代！ からあげが人気の理由と人気のからあげ店を紹介！

ここ数年で急成長・急拡大を続けている唐揚げ専門店はなぜ、ここまで人気があるのでしょうか。これまでもスーパーの総菜やコンビニで手軽に購入できる食品だったため、疑問に思いますよね。そこで、まずは唐揚げ専門店が人気になった理由についてご説明いたします。

コロナ禍で時短営業や酒類の提供制限など、さまざまな影響をうけた飲食業界ですが、一方で中食市場では売り上げを伸ばしている店舗が増加している状況です。

緊急事態宣言や労働環境改善によってリモートワークになった人が増えたことで、外出する機会が減り、持ち帰り可能な調理済みのおかずを求められるようになりました。外出をせず、テイクアウトのように直接店舗に取りにいけない場合でも、デリバリーサービスを使って注文ができるため、これまで知らなかった店舗を知るきっかけになった人も多いのではないでしょうか。

唐揚げは家庭での食事だけでなく、弁当、おやつとしても人気があるため、選ばれる機会が多い、メニューであることも人気の理由と考えられます。

唐揚げ専門店が増えた理由の一つは、開業・経営にかかるコストが低いことが大きな理由として挙げられます。唐揚げ専門店は唐揚げのみの提供なので調理器具や設備が限定されており、テイクアウト・デリバリーをメインにする場合はキッチンと販売スペースのみの小さな店舗で経営可能です。そのため初期投資が、飲食スペースの必要なほかの飲食店に比べて安くなります。

また、食材に使う鶏肉も肉類の中では安価なので原材料費を抑えられる傾向にあります。原価率が低い点は店舗側のメリットですが、消費者にとっても唐揚げは肉系の総菜の中では安価で買いやすくなっています。

唐揚げ専門店は唐揚げのみを提供するため、レシピをたくさん覚える必要がありません。そのため、新しい従業員でもすぐに調理が可能です。もともと唐揚げが複雑な調理過程がないため、あまり料理をしない人でもレシピが覚えやすいところもメリットといえます。 また、調理方法がシンプルで調理時間が短いため利用客を待たせません。

多くの唐揚げ専門店が誕生するなか、どのような特徴の唐揚げ専門店があるのか。こちらで7店、ご紹介いたします。

から揚げの天才はワタミ株式会社が経営する唐揚げ専門店ですが、タレントのテリー伊藤さんとコラボしており、玉子焼き専門店でもあります。テリー伊藤さんは実家が築地にある玉子焼きのお店で、から揚げの天才では社長を務めています。 から揚げの天才の唐揚げは赤、白、黒の3色が特徴です。それぞれ味付けが異なっており、黒は秘伝の黒醤油、赤は赤みそ、白は塩こうじと出汁を使っています。

からやまは、とんかつのかつやを経営するアークランドサービスホールディングス系列の唐揚げ専門店です。1つのサイズが大きな唐揚げを提供しており、非常に食べ応えがあります。 飲食スペースのある店では唐揚げ以外にご飯大盛り、壺に入った漬物やイカの塩辛が食べ放題なので、がっつり食欲を満たしたい人から人気があります。 味変用にごまとニンニクを使った極ダレもあり、飽きることなく大きな唐揚げを食べることができますよ。

鶏笑は全国190店舗以上と、唐揚げチェーン店の中でもトップクラスの店舗数を誇ります。鶏笑を経営するのは株式会社NISです。

にんにくと醤油を使ったタレに48時間漬け込むことでしっかりと味を付けた唐揚げが特徴で、大分県中津の唐揚げを全国的に広めるきっかけとなりました。 一番人気は定番の骨なしムネの唐揚げですが、チキン南蛮は「第8回からあげグランプリ」で最高金賞を受賞している人気メニューです。

元祖からあげ本舗は1社のみが経営しているのではなく、6社が集まって事業を開始しました。茨城、栃木、千葉、群馬、埼玉にある会社がそれぞれエリア本部という形で管理しています。

唐揚げにはこだわりの二段仕込み醤油の達磨醤油を使用しており、一晩漬けこんでじっくり味を染み込ませています。にんにくの味わいが強く、アルコールとの相性も良いと好評です。定番で一番人気の醤油・旨塩唐揚げ以外に、手羽先や期間限定メニューもあります。

からあげの匠は、リピート率70％を誇る味で、タレ・レシピはもちろん、素材にも大きなこだわりを持っています。宮城県内を中心に展開しており、現在は全国に店舗拡大を続けています。定番商品の「醤油からあげ」は、各地方によって醤油を変えるなど、地域に合わせた味を提供しています。

からあげ原人は、からあげ専門店だけでなく、今需要が大きいゴーストレストランを融合させたハイブリッド店舗です。揉み込みから揚げまで全ての工程にこだわりをもったからあげを販売しています。醤油味だけでなく、塩・ショウガ・甘ダレなど1店舗でいろんな味を楽しめることも魅力の一つです。

から好しは、ガストやバーミヤンなど多くのファミリーレストランを運営するすかいらーくグループが運営を行なっています。からあげ専門店としてだけでなく、現在では全国のガストなどに併設される形で展開を続けています。通常の唐揚げだけでなく、ハニーマスタード味やヤンニョムチキンなどいろいろな味を楽しむことができます。

唐揚げ専門店といっても、非常に多くの店舗があり、それぞれがオリジナリティのある商品の開発にしのぎを削っています。また、こうした唐揚げ専門店の急激な増加は、コロナ下で需要が拡大しただけでなく、他の飲食店と比べ調理が簡単で、低コストで開業できることも要因となっています。

唐揚げ専門店の多くはフランチャイズ加盟店を募集しているところも多く、初めてでも飲食経営のノウハウを学ぶことが可能です。唐揚げが大好きすぎて唐揚げで勝負したい！とお考えの方はフランチャイズの説明会に参加してみるのもいいかもしれませんね。